Gıdanın tohumdan sofrada yemek aşamasına ulaşana dek olan sürecindeki en kritik kelime, uyum.
Bu sürece uyumlanabilenler yarışı bitiriyor. Farklı sistemlerin yarışında son 30 yıldır ‘Endüstri’ çok rekorlar kırdı.
Yarışmacıların kısa listesi:
- Endüstri
- Köy-Tüccar-Kasaba/Şehir Pazarları
- Üretici Pazarları
- Daltonlar
- Açık Büfeler
- Kapalı Gıda Toplulukları
- Bireysel Üret-Tüket
Sözü edilen yarışı bitirmek, tohumdan sofraya olan sürecin zincir halkalarının kenetlenebilmesi anlamına geliyor. Zincirin daima son halkasında yer alan ‘tüketici’ yarışı sağlam bitirebiliyor mu? Çoğu kez, öyle gözükse de maalesef hayır.
Her bir yarışmacının güçlü ve zayıf tarafları var. Kapitalizm bu yarışa izin verdiği sürece, arka planda güçlü lobiler birçok kez bazı (küçük) yarışmacıların gücünü elinden alıyor. Yasalar, vergiler küçüğün var olmasına izin vermiyor.
Her pahasına ‘adil, etik, şeffaf’ esasları benimseyenler, -sayıları her gün azalsa da, azimle yarışı sürdürüyor.
Sağlıklı gıda savaşı verenler mücadeleyi bırakmasın! Sağlıklı gıdanın ne olduğunu bilerek, peşinde olarak, üreterek, talep ederek…
toprakana.org 